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导语：在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。食醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能c进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬h、g血压的方法之一。”“我们也不知道是不是真沾着'有机'这俩字的东西都好，反正添加剂什么的我们都不是很在行，也不知道它里面到底有什么，对身体有益还是有害，我感觉添加剂越多，安全系数越低。醋还能增进食欲，并促进消h液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，s死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感m有一定的预防作用;用醋水漱口可治l轻度的喉咙炎。烫s时，用醋淋洗，能防止起泡，伤好无瘢痕。

调味品作为日常生活中必不可缺的,各种菜肴都非常讲究色香味俱全,那么你知道“你家使用的酱油是如何制造的么?”

区分勾兑与原酿酱油,一要闻气味,二要看颜色.传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气,颜色为红褐色,好酱油一般颜色较浅;而勾兑酱油有股煳味或酸臭味,颜色过深.

勾兑料酒误导消费者

料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛,一般用于肉类与鱼类的去腥、增鲜.

现在市面上有三种做料酒的工艺,一种是用酿造的黄酒添加香辛料做的料酒,第二种是用部分酿造黄酒加酒精和水做成的料酒,第三种是全部用酒精和水添加香辛料做成的料酒,一种叫做酿造料酒,后两种都是配制料酒.这三类料酒均符合国家标准,但是它们的品质却有着天壤之别.陈年酿造的料酒,是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的.酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素,这是勾兑料酒难以达到的.同时一些质量较差的勾兑料酒不仅酒精度低,易变质,还加入了较多的添加剂,对身体有害.

随着人们经济水平的提高,对生活质量的要求也在不断的变化,尤其是在饮食方面,要求更是多种多样的.当然这个也离不开人们消费观念和消费习惯的转变.

为应对消费升级,随着人均收入水平的提高,消费者更看重酱品的口味、质量而不是价格,愿意为高品质的酱品支付更高的价格,因此健康调味品发展迅速.

当前,随着人们对健康问题的日益重视,调味品行业也不断朝健康化方向发展.从供给端看,企业为顺应消费者追求健康饮食的趋势,逐年增加调味品研发费用.从1初“淡盐”“强铁”等到如今的“零添加”“有机”,调味品企业纷纷打出“健康”牌来吸引消费者.

此外,消费者对美食的追求不断推动调味品的功能细分.为了覆盖更多的消费群体,食品生产企业开始聚焦如何细分消费者群体,推出了针对女性消费者的产品,以及针对儿童消费者的产品等面向不同消费群体的产品.

从当前食品消费市场发展趋势看,功能细分是未来调味品市场的发展趋势,即使是酱油,其品类也在不断丰富.随着老百姓生活水平日渐提高,消费者的口味越发挑剔,调味品行业的竞争已经不仅仅停留在规模上,如何满足消费者的需求,把握消费者的喜好,提供更的调味品,让消费者的生活变得有滋有味才是企业发展的核心动力.