在人们从见到一款新型调味品到完全接受它，需要一个品尝的环节，目前调味品的包装不能满足人们的品尝要求，因为这些调味品大多包装量较大，买一瓶品尝，味道不合口味时就带来了麻烦，扬州调料，食之无味，弃之可惜，因此就失去了对其他新型调味品的购买欲。例如麻辣酱，其玻璃瓶的包装大多在200克以上，价格在5元以上，如果买回以后品尝不理想，那么这瓶麻辣酱就只好弃置，本人就有几瓶类似的调味品被弃置在冰箱中。商家要是能站在消费者的立场上设计调味品的包装，考虑到初次品尝的需要，那么就会在调味品的包装方面推陈出新，填补“顿包装”调味品市场的空白。

何为“顿包装”调味品？

　　以前没见到过报道，本文在这里勉强定义如下：一种小包装的调味品，其分量仅够一个人或一个三口之家一顿饭食用。这里的分量是一个不好掌握的概念，它不仅涉及人们饭量的大小，人口的多少，而且不同的调味品也应有不同的量。“顿包装”调味品有市场吗？在人们的生活水平尚处于温饱阶段的时候，调料批发，答案是否定的，因为那时人们还没有能力在调味品方面讲究。但在人们的生活水平已有大幅度提高的今天，“顿包装”调味品不仅能在调味品市场站的住，调料加盟，而且是具有广阔的前途，这可从以下几个方面得知。

　杀菌干燥快速保存食品风味保障食品安全改善生产环境提高生产效率

　　微波设备可有效促进粉状调味品产业发展——访南京亚泰微波能技术研究所陈金传所长

　　在粉状调味品生产中，微波正发挥越来越重要的作用。但也有不少调味品企业反映：用微波杀菌和干燥的效果不理想；粉状调味品结块；产品被烤焦。

　　针对这些问题，记者特地采访了南京亚泰微波能技术研究所所长、有突出贡献的微波技术专家、教1授级高1级工程师陈金传。陈金传所长称，调料制造，在粉状调味品的杀菌和干燥过程中，准确掌握微波特性、科学选用微波设备，完全可提高调味品的质量、降低生产成本、改善生产环境和提高生产效率，将有效促进调味品产业的发展。

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