中国调味品（鸡精）研究分析概述

    据分析：餐饮业主在选择鸡精时，若市场上尚无主要品牌时，餐饮店店主更看重价格，而在市场上存在主要品牌时，餐饮店店主则更看重品质。另外，餐饮业主还可能受到品牌广告或看到其它餐饮店使用某一品牌的鸡精而产生的从众心理影响，但前提是该鸡精的品质与其生意好坏有直接或间接的联系，这种联系是受到其它生意好的店的反馈信息影响的。利用大餐饮店、龙头餐饮店的示范效应，来影响其它餐饮客户选择使用鸡精产品，是一种典型的推广方法。  

   据调查数据显示，东部地区对消费者选购品牌的稳定性高于中西部地区。中西部地区对价格敏感高于东部地区。东部地区在首1次比较选择后，多按照习惯购买，调料OEM代加工，而中西部消费者多经常根据价格变动再次选择所购买的品牌。东部地区消费者对产品包装的注重程度远远高于中西部地区。

   据研究表明，在餐饮行业和调味品行业，口碑的作用非常巨大。味道好，消费者口耳相传，一传十，十传百，不仅重复消费，而且带来新的顾客。其次，黄山调料，作为家庭主要购买决策者的女性群体，具有喜欢攀谈，相互推荐食品化妆品和服饰信息的特点。因此，传统广告的主要任务除了营造企业强势专业形象，进行告知外，还需要注重公1关活动与现场演示性促销活动的推广。  

   由于目标消费群体购买鸡精的主要动机是出于增鲜功能，而鲜味这一属于味觉的感知领域的判断，如果没有亲身体会是难以感知的。因此，在促销策略上应该多进行试尝、试吃活动，注重以公1关促销类活动。在促销赠品选择上，东部地区偏重与品位，中西部地区偏重实惠

调味品业有新生机会

移动互联时代，不是直接的说商业发生了变化，调料OEM，而是人与人之间的关系与沟通互动首先已经发生了很大变化，调料加盟，从而商业不得不顺应改变甚至颠覆。如上这些，有些是完全颠覆传统的，有些是跨界的，有些是融合传统的，有些是还要坚持传统的手法，做对业绩有贡献的，就是应该坚持去做以及坚持去创新的！

调味品业这么多年，也是该考虑考虑做做新销售了。要不，林依轮这些感觉完全不是调味品套路的方式，却还能做得不错，并且一路狂奔，让我们羞愧啊！

鸡精味精的异同点

随着我们日常饮食的日渐丰富，我们的调料也在不断的进化，大家对于鸡精想必也不陌生，鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。在做菜时把鸡精放进去可以为我们的菜肴体现，但是鸡精并不能取代味精，他们不是一样类型的调料，鸡精代理介绍一下这两者有什么异同点。

　　多数厂家不作鸡精用量的建议，至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。

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