联合国粮油会提出“一荤、一素、一菇”健康饮食习惯后,菇类即食产品越来越多,无锡锅巴酱,其中香菇酱是以香菇为主要原料,再配以黄豆酱、甜面酱、芝麻、花生、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。香菇酱是以香菇为主要原料,锅巴酱批发,再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。口味有五香、香辣、麻辣、豆豉、八宝等多种选择。
“柴米油(油食品)盐酱醋茶”,开门七件事中,酱料占一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花。
走进超市,货架上的各种酱料、调味品(调味品食品)可谓令人眼花缭乱,生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。
有人以为只有中式菜肴才讲究酱料,其实不然,在西式料理中,酱料可说是佳肴的灵1魂,为讲究。无论是沙律、肉类或海鲜,都会配以风味的酱汁,如芥末鲜奶油酱、法式西红柿芥末酱等,各擅胜场。例如法式香煎鲈鱼,便可佐以清香的姜汁,加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋,微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝,很有南法的风味。樱桃酱配上丰腴香浓的法国煎鹅肝,甜中带酸的樱桃味正好中和了鹅肝的臊味,两者相得益彰。
中式也好,西式也罢,总之一句话,酱料的作用不容小觑。同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,若是酱料搭配的不好,则会有画蛇添足之缺憾。
鸡公煲做为与黄焖鸡米饭相近又有区别的一道菜,以麻辣鲜香的口味深受很多人的喜爱,鸡公煲可以吃干锅也可以做涮菜,原味干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中保证您一吃难忘,惠欣源鸡公煲酱料添加十几种中1草1药,制作出的鸡公煲口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后另人回味无穷。黄焖鸡酱料,黄焖鸡与鸡公煲都是用煲的,所以店内可以搭配销售,冬季正是鸡公煲火热的时节。
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