调味品在国内目前的发展情况

随着未来行业整合的深化，调味品行业有望提速。作为我国传统产业，一直以来，人们对调味品产品的印象就是包装落后、档次不高，低价值，是名副其实的“小产品”。近年来，随着社会经济的发展，消费水平的提高，调味品产品越来越趋向专业化，功能化，市场需求不断增长。我们公司是一家鸡精生产厂家，主要经营各种调味品系列，在经济发达地区每消费10元食品，其中就包含了1元的调味品消费。目前，行业已经形成一个年销售额过千亿的大市场，调味品产业“小产品，大市场”格局正在形成。从行业细分领域来看，食醋行业集中度1低，未来有很大的整合空间，而且符合健康消费的大趋势。食醋衍生品众多，衍生品有可能开拓出空白细分市场，成为行业新的增长点。“落后”的老干妈靠什么稳居零售调味品宝座“这世上你Zui爱的人是谁。

鸡精前加香的加工工艺鸡精天然美味，广泛应用于家庭和餐饮行业的烹饪及食品加工生产等领域，越来越受到消费者的青睐，它的地位在渐渐超越味精。

　　鸡精厂家鸡精之所以有香味是在鸡精制造之前加香还有就是在鸡精制造之后加香，采用后一种方法是会带来二次污染的，现在全民环保的情况，我们让味则是采取前一种方法，现在让味告诉您我们鸡精前加香工艺，我们是为您让所有人都知道我们让味的产品是有保障的，我们让味是为客户的健康着想的。对于白色粉末状的味精可取等量味精和食1盐用等量等温热水同时溶解来判断，二者完全溶解速度不同，味精要快些，而淀粉遇热水会发生糊化现象，从中可判断出加入大量食1盐或淀粉的掺假品。

　　一步我们让味是选用香气强度大、热稳定性好的鸡膏，配以香辛料香气，形成自然混合香气，这是不会有毒的。

　　第二步选用炖鸡风味鸡油，加葱蒜味，形成炖鸡风味香气。

　　第三步选用香气大且风味独特的香辛料精油或香辛料粉进行前加香，让鸡精的香味持久。

　(一)调味品行业统计整体情况

　　根据2014-2016年中国调味品行业着名品牌企业100强数据显示：2014年(68家企业)、2015年(75家企业)、2016年(85家企业)的总产量分别为739.1万吨、838.8万吨、926.2万吨，同比增长率分别为10.5%、8.5%、7.1%;总销售收入分别为501.1亿元、575.1亿元、612.3亿元，同比增长率分别为12.6%、11.6%、6.1%。2016年销售收入的同比增长率，在多年两位数增长的情况下，已降到个位数。譬如被人戏称为“老干爹”的王守义十三香调味品集团有限公司创始人——王守义。

　　近三年，产量前三名的企业和排序均没有改变，依次为海天、美味鲜、李锦记。销售收入前三名企业没有变化，排序出现了调整，2014年、2015年销售收入前三名为海天、太太乐、李锦记，2016年调整为海天、李锦记、太太乐。

　　近三年，产量和销售收入前十名企业变化不大，但企业之间差距较大，增长速度不一。2016年，前十名企业产量从228万吨到20万吨不等。鹤山东古的增长速度快，为19%，山西水塔增长速度慢，只有0.72%;销售收入从120亿到10亿不等，美味鲜增长速度快，为12.18%，有两家企业出现负增长。不然,病患的营养要是跟不上的话,非但不利于康复,还可能加重病情。

　　2016年，统计内的13家上市企业(含新三板)，生产产量占统计总量的46%，同比增长率为8.2%，销售收入占统计总量的38%，同比增长率为8.7%。